红岛特色酒店的小编告诉你中国饭店的现代发展模式
中国现代饭店业的发展历史不长,但速度惊人。解放后,中国的各省会、直辖市和风景区通过改建老饭店,建立了一批宾馆、招待所,其功能主要是干部休养、接待公事访问。盈利并不是这些饭店的主要经营目的。自 1978 年中国开始实行对外开放政策以来,大力发展旅游业,这为中国现代饭店业的兴起和发展创造了前所未有的良好机遇。在行业规模扩大、设施质量提升的同时,中国饭店业的经营观念也发生了质的变化,经营管理水平得到了迅速的提高。
从 1978 年至今,中国饭店业大体经历了四个发展阶段:第一阶段( 1978--1983 年),由事业单位招待型管理走向企业单位经营型管理。这一时期的饭店,很大部分是从以前政府的高级招待所转变而来的,在财政上实行统收统支,实报实销的制度,基本没有上缴利润,没有任何风险,服务上只提供简单的食宿,谈不上满足客人要求的各种服务项目;经营上既没有指标,也没有计划,因此,作为一个饭店也就既没有压力,又缺乏活力,与满足国际旅游业发展和为国家增加创汇的要求极不相称。